Menina D’Uva Ancestral

Vinho rosé Pét-Nat (Pétillant Naturel) de uvas brancas e tintas (60% – 40%), de diferentes parcelas entre 60 a 80 anos, em solos de argila.

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Castas

Mistura de mais de 15 variedades autóctones. Principalmente Tinta Gorda, Malvasia, Bastardo Preta e Branco, Formosa e Verdelho.

Vinificação

Pise a pé e prensagem direto de cacho inteiro. Fermentação em cuba inox e engarrafamento antes do fim da fermentação. A conclusão da fermentação na garrafa libertou gás natural e sedimento que foi expulso pelo método ancestral de dégorgement.