Menina D’Uva Palomba

Vinho tinto de uvas tintas de diferentes parcelas entre 40 a 60 anos, em solos de xisto. Uma parte dos lucros deste vinho são revertidos para a associação Palombar, um coletivo sediado em Uva com a missão de conservar a natureza e o património rural.

Castas

Tinta Gorda 90%, outras castas tradicionais 10%.

Vinificação

Maceração de 5 dias de cacho inteiro, seguido por pise a pé e remontagem. Prensagem no fim da fermentação